等李凡出来以后严寿与柳雪简直不敢认李凡了，李凡一身厨师的服装，白衣白褂。十分的庄重，站上厨房上就是好像已经在厨房掌了几十年的勺了，一派大师气息，也让旁边观望的厨师赞叹不已。
李凡却不管众人，自顾说道：“回锅肉原料简单，制法方便，这天下会做的人不知凡几。不过，烹调的艺术就在于化腐朽为神奇，越是简单的菜，越是要用心，才越是显功夫！要是能做得到让人闻之垂涎、视之开胃、食之迷情、思之回味的境界，就可以说是大师了。当年我最常烧，最喜欢吃的就是这道回锅肉，那个时候我与高爷爷~~~~~~~，说道这里他突然不言语了，显然是又回忆起往事中了。
而一会他马上回过神来，开始操作起来。动作稳定自如，一边加工一边对旁边的众人仔细讲解：“做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就要越用心；一是选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；二是煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软；三是切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了；四是配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，甜面酱要色泽黑亮，甜香纯正，酱油要浓稠可挂瓶壁；五是煎熬要拿准火候：应该待锅热后，放入已经熬熟的油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味，现在城里人，已很少用菜油的，况且，市面上也很少能买着质地清醇的菜油，那就只好用调和油了。”
而李凡这番话让这些大厨师赞叹不已，纷纷有所感悟，没有想到一个少年竟然比他们这些老厨师都老道，让他们十分汗颜，而严寿与柳雪虽然不懂得李凡在说什么，但是他们也能明白李凡说的是十分精妙的道理，不是一般的人可以说出来的。
还有人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做，油是不重了，但肉也干焦了，入口难以化渣，全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。
热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬，切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。
另外，掌握火候也是熬肉的关键。熬肉用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。
肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。”（此段抄自食遍天下，翔翔老大可别怪啊，美食共吃，美文也要共欣赏吧，呵呵）
终于火灭菜好了，众人老远就闻到了香味，但是这道菜只有李凡三人可以享用，李凡只是吃了一口，叹道：久不下厨，退步了。然后再也不吃了，而柳雪不喜欢吃荤菜，也只是吃了一口，感觉入口即化，毫不油腻，味道也是十分鲜美，让她从心底赞叹起李凡的厨艺来。而严寿自然是毫不客气，只是已经吃的太饱，所以他也只是努力尝了几口，也就作罢。而其他厨师见李凡几人走后，立即开始研究起这道菜的手法，学习起来了。毕竟这样的机会可不多，如果有所小成，那么他们的地位与厨艺自然会大幅度的提高了，那是他们梦寐以求的东西。
酒足饭饱，三人离开了龙翔。坐上车子上，柳雪还当是梦一般，恍惚自己不在人世间。用力捏了一下，只是那边传来了严寿的叫声：为什么捏我啊！柳雪抿然一笑，才明白今天不是梦。而李凡望着窗外，仍然是那副表情，但是内心想起从前的一切，悲伤从他心底涌起，黑暗中，车子在这个都市奔驰，车窗外灯火通明，又是个不眠之夜。
第九章新来的教练
天空晴朗,万里无云.李凡与严寿还要准备新生甄选工作,此时的他们可不像上次吃饭时那样的轻松了,而柳雪也要忙着学生会的工作,并且负责新招来的女生工作.足球社可以招收很多人,但是可以踢球的自然是要选拔一番的,不是说想踢球就可以踢上的,此时足球社现在缺少的不是人,而是踢球技术好的人.
新生内踢球技术好的李凡找了半天,根据他们一百米速度,三千米耐力,带球过人,射门质量等总算是选拔了二十人,李凡找来找去,最后还是发现钱亮,张敏他们这些学体育的最好,大概是经常进行系统的训练吧,所以测试时都是游刃有余,而其他的新生却不行了,跑三千米可以坚持下来的人都不多,关这一项就从众多考生中刷下了一千人.
如何安置其他被刷下来的社员又是一个问题,不过这里有柳雪安排.平时柳雪给他们搞些课外活动,什么这个比赛,那个训练,都是社内进行的,倒也是搞的不亦乐乎的.柳雪特意把刷下的人分了二十四只队,开展起来校内足球联赛,从此足球运动开始在z大发展开来了.
而对于女生的问题,柳雪更是不敢怠慢,因为有时候女人的问题要比男人的问题更是难办.柳雪选出了其中品貌娇好三十人组成了足球社的啦啦队,而其余的则是分到下面的足球队去,平均每个队十个,这样虽然是落选,但是这些女生还有新的目标,所以她们意见倒也不大,而那些男生更是十分高兴,本来他们的目的就是想亲近美女的,而现在有美女到他们的队里,他们自然是没有一点意见了.但是这样一来整个足球社的大权都掌握在女生手里,这也成了以后z大男生阴胜阳衰的开端,这也是这些男生万万没有预料到的.
但是这一切搞定了的时候,一个问题突显出来了,那就是缺少教练.要知道一个教练是一个队的灵魂,也是主心骨,他对一个队的作用是无法比喻的,任何一只成功的队伍后面必定有个好教练,他可能不会显山露水,但是他说的每句话,每个指令都会对一只队伍有很大的影响,而此时李凡他们贴的招教练的消息却泥牛入海,毫无音讯.
正当李凡与严寿将要放弃的时候,此时有个人出现在他们视线内.那天很热,李凡与严寿在中午时才选择好了十几个新生球员,这一天把他们累的是够呛的,他们俩正打算一起去吃饭的时候,一个人窜了出来.此人胡子拉茬,头发乱的和稻草一样,眼神很是怕人,直接盯着李凡与严寿,也嘶哑的声音道:你们有吃的吗?能给我点吃的吗?
李凡与严寿相互望了望，心想校园内怎么怕进来了乞丐呢?李凡看着那个人,想起自己的以前的乞丐生涯,李凡不禁态度转变过来,不理会严寿拒绝的眼神,道:好的,你等等我!说完他急忙跑到学校食堂买了三份盒饭带了过来,而严寿则是满脸不高兴的样子站的李凡旁边,这不能怪严寿,其实我们这个世界上骗子太多了,已经让我们的心灵麻木了.
本来李凡买了三份盒饭是打算三人一人一份的,但是那个人吃完自己的一份后,仍然还盯着那两分盒饭,在那人锐利的眼光的逼视下,李凡把那另外两份盒饭也给了他,没有想到他竟然也把另外的两份也吃完了.一个人吃三份盒饭,一的是饿坏了.李凡递上一块纸巾,问道:吃饱了吗?那人一边咽着饭一边努力的点着头.食堂的饭一般都如子弹般硬,那人一下吞了三份饭业务怪厉害的,李凡心里道.
别噎着,慢点.李凡安慰道.此时李凡终于看清楚那人的相貌.那人约莫四十岁左右,相貌也算是普通样子,但是眼睛流露出沧桑却不是一般人所能拥有的,眼神除了沧桑以外还有李凡看不懂的忧伤,李凡不明白一个人怎么会有那么重的忧伤,但是那人眼眸却也有坚毅的一面,并不完全是忧伤.
我本来是个足球教练,不过失业了!嘶哑而伤感的声音响起.
教练?是吗?那你为什么在这里?李凡忍不住问道.那个身体颤动一下,迎接的李凡是一阵沉默.
实在不愿意回答就算了.李凡见那人不想回答,急忙打圆场.我们这里倒是缺个教练,你行不行啊?行的话你也不用像现在这样了,我们负责你的食宿,每个月还有三百块钱,钱可能少了点,但是你也知道学生没有钱的?
那个嘶哑的声音又响起,他用尖锐的语调道:你怎么就相信我是教练,如果我是骗你的会怎么样呢?你这人太诚实了!李凡一字一句的道:我相信我不会看错人,因为在你的身上我感觉到了一种气势,还有眼眸里的诚实,所以我相信你不会骗人!
那边迎接李凡的又一阵沉默,等了半晌,那个声音终于又响起:你们提供的住宿在那啊?